O incremento da qualidade de vida de nossa sociedade gerou um maior interesse e preocupação pela alimentação tanto a nível pessoal como profissional. Para poder ter uma visão completa do campo da nutrição e a alimentação é necessário partir de uma sólida formação inicial.

Nosso sistema de saúde se fundamenta na cura, deixando em segundo plano à prevenção. Mas é necessário destacar que em termos econômicos uns adequados programas de prevenção nos ajudariam a reduzir o gasto atual de saúde, focalizado em sua grande maioria para os tratamentos paliativos ou curativos. É por isso que com a ajuda da nutrição é possível reduzir os gastos e prevenir a prevalência de enfermidades assim como melhorar a qualidade de vida.

Com o programa de Fundamentos da Alimentação, Dietética e Dietoterapia pretende-se recolher a máxima informação atualizada respeito ao tratamento dietético das enfermidades mais estreitamente relacionadas com a alimentação, assim como a avaliação nutricional da alimentação atual.