Uma das particularidades do setor turístico é que a degradação ambiental que gera incide sobre sua própria continuidade e desenvolvimento. A Especialização em Turismo Sustentável aprofunda nestas e em outras questões, fazendo ênfase em sete temas-chave estreitamente relacionados:

• O turismo e o patrimônio cultural.
• Impactos ambientais nas atividades turísticas.
• O território como recurso turístico.
• Turismo rural e desenvolvimento sustentável.
• Turismo alternativo e ecoturismo.
• Gestão ambiental de empresas turísticas.
• Marketing de empresas e destinos turísticos.