Apresentação do Programa
É indubitável a importância da alimentação no estado de saúde das pessoas. Por este motivo, falando da saúde, cada vez é maior a certeza de que é necessário tê-la em consideração e transmitir a grande importância que tem para a saúde presente e futura.
O avanço das ciências que servem de sustentação à Nutrição como a Bioquímica, a Biologia Molecular, a Fisiopatologia, a Dietética e a Bromatologia fazem da Nutrição uma ciência fascinante por ser moderna e aplicada, que está em contínua mudança e adaptação aos novos tempos e descobertas. Além disso, suas implicações obrigam a contemplá-la não só com olhos científicos, mas também humanos.
O campo da alimentação e da nutrição, durante muitos anos, esteve em um segundo plano em nossa sociedade. Não se lhe conferia a importância que realmente tem. Atualmente, temos um sistema de saúde apoiado na cura; entretanto, cada vez mais fica demonstrado que a prevenção deve ser nosso primeiro fim e prioridade. É necessário deixar de lado a posição central da cura, que vinha sendo habitual até o momento, para conseguir uma sociedade mais saudável e conscientizada.
Em termos econômicos, os adequados programas de prevenção ajudariam a reduzir o gasto atual de saúde, focalizado em sua grande maioria para os tratamentos paliativos ou curativos. Entretanto, atualmente, balança de forma espetacular a incidência de patologias como a obesidade, diabetes, enfermidade cardiovascular.... Este fato deixa manifesta a grande necessidade de agir nas vias de prevenção para refrear o aumento de sua incidência e evitar todas aquelas complicações que derivam destas patologias.
Por tudo isso, surge este programa em Sobrepeso e Obesidade, para oferecer a todos aqueles profissionais da saúde interessados em uma formação específica, atual e rigorosa na prevenção e o tratamento do sobrepeso e a obesidade, patologias com uma grande prevalência na população atual, de uma óptica global e interdisciplinar, para facilitar a formação de equipes de saúde capazes de abordar tanto a prevenção como o tratamento de forma global e coordenada.
A quem é dirigido
O programa Sobrepeso e Obesidade destina-se a:
- Médicos e profissionais da saúde (graduados universitários em Ciências da Saúde) interessados na nutrição e a dietética principalmente na prevenção e o tratamento da obesidade.
- Pessoas sem um diploma universitário que desejam se especializar na área de nutrição, excesso de peso e obesidade1
O Programa Sobrepeso e Obesidade será um complemento ideal para enriquecer qualquer formação de pós-graduação para alguém interessado em especializar-se nos temas de saúde e nutrição.
1As características e estrutura do programa pode variar para os alunos sem um diploma universitário, referem-se a perguntar
Titulação
O aluno receberá o diploma da universidade ou associação profissional em que está inscrito,em colaboração com a Fundação Universitária Iberoamericana (FUNIBER).
Estrutura do Programa
A duração estimada para a realização do programa acadêmico Sobrepeso e Obesidade é de: 225 horas (22,5 créditos)
A respeito da distribuição do tempo, estabelece-se que:
- Por ser um programa à distância e não estar sujeito a aulas presenciais, não se estabelece uma data específica de início, o que faz com que o aluno possa formalizar a matrícula a qualquer momento, sempre que haja vagas;
- O tempo máximo está disponível para o programa é de 6 meses. Neste período, o estudante deve ter apresentado todas as avaliações correspondentes aos assuntos.
A estrutura de créditos do programa acadêmico Sobrepeso e Obesidade está na seguinte tabela:
| CRÉDITOS ECTSa | DURAÇÃOb | HORAS | |
|---|---|---|---|
| 1ª Parte: Sobrepeso e Obesidade | 12,5 | 4 | 125 |
| 2ª Parte: Exercícios Práticos - Sobrepeso e Obesidade | 10 | 2 | 100 |
| TOTAL | 22,5 | 6 | 225 |
a. A equivalência em créditos pode variar de acordo com a universidade que titula.
b. Duración em meses
Objetivos
Objetivo genal:
- Proporcionar conhecimentos avançados na área da alimentação e nutrição relacionados com o Sobrepeso e a Obesidade.
Objetivos particulares:
- Conhecer as últimas novidades e estudos científicos realizados por pesquisadores internacionais peritos em nutrição e obesidade.
- Ser capaz de participar da elaboração de um programa de assessoramento nutricional adaptado às necessidades dos pacientes com sobrepeso ou obesidade.
- Poder transmitir informação adequada de hábitos de alimentação corretos, assim como as conseqüências negativas que podem comportar não segui-los.
- Dotar os alunos das ferramentas necessárias que lhes permitam adquirir um critério próprio para poder deduzir se uma prática dietética é coerente de um ponto de vista científico ou opinar sobre diferentes teorias sobre a obesidade.
Saídas Profissionais
Algumas das saídas profissionais do programa Sobrepeso e Obesidade são:
- Oferecer uma especialização aos profissionais da saúde como complemento à sua formação e ajuda na realização de seu trabalho diário.
- Docência em programas de ensino a pessoal da saúde, a pessoal de serviços de alimentação, a centros de informação ao consumidor, a associações de doentes crônicos, a colégios, a centros cívicos, a centros esportivos, etc.
- Cargos de responsabilidade em empresas de alimentação coletiva: colégios, catering, hotéis, hospitais, geriátricos,...
- Assessoria técnica em programas de busca e informação e promoção de produtos para assegurar o enlace entre marketing, tecnologia e pesquisa e desenvolvimento.
- Funções comerciais em empresas alimentares ou farmacêuticas.
Plano de estudos
O programa de sobrepeso e obesidade tem uma estrutura curricular baseada em 2 partes de formação que procuram colocar o aluno em um quadro real de acordo com uma mudança contínua.
1ª PARTE: DISCIPLINA (125 HORAS)
O programa está composto por 1 disciplina, estruturada segundo uma ordem pedagógica coerente, razão pela qual o aluno deverá seguir a ordem cronológica pautada em seu estudo.
Desta forma, segundo suas necessidades profissionais e sua formação prévia, o aluno conseguirá o objetivo principal do programa: uma formação completa, exaustiva e atual relativa ao sobrepeso e à obesidade.
2ª PARTE: EXERCÍCIOS PRÁTICOS - SOBREPESO E OBESIDADE (100 HORAS)
A última fase do programa é destinada à realização dos Exercícios Práticos - Sobrepeso e Obesidade.
O objetivo é apresentar um documento completo que mostre o desenvolvimento total dos exercícios propostos, aplicando os conhecimentos adquiridos com o estudo do material à resolução de casos concretos e reais, para que o aluno possa ter a possibilidade de aplicar de forma prática o aprendido no programa.
Descrições dos Cursos
1ª PARTE: DISCIPLINA
- SITUAÇÃO ATUAL. CONCEITOS
- Introdução. Conceito. Epidemiologia. Classificação e quantificação.
- DIAGNÓSTICO DA OBESIDADE
- Diagnóstico do sobrepeso e da obesidade: diagnóstico médico e psicológico - psiquiátrico. Avaliação da composição corporal.
- ETIOPATOGENIA DA OBESIDADE
- Etiopatogenia do sobrepeso e a obesidade: fatores genéticos, fisiológicos e ambientais. Aumento de peso e medicamentos.
- COMPLICAÇÕES DERIVADAS DA OBESIDADE
- Complicações derivadas do sobrepeso e a obesidade: transtornos metabólicos e endócrinos, Cardiovasculares, respiratórios e digestivos, Síndrome X. Transtornos psicológicos, neurológicos, oncológicos, ginecológicos e cutâneos. Problemas ósseos e articular. Alterações renais. Risco cirúrgico.
- PROTOCOLO DE TRATAMENTO DA OBESIDADE
- Protocolo do tratamento do sobrepeso e a obesidade: protocolo do sobrepeso e a obesidade. A consulta dietética. Cálculo das necessidades energéticas. Elaboração de dietas. A comunicação. O conselho ou as pautas para o paciente. Uma equipe multidisciplinar.
- PESQUISA ALIMENTAR E DETERMINAÇÃO DA INGESTÃO DE NUTRIENTES
- Pesquisa alimentar e determinação da ingestão de nutrientes: história clínica. Avaliação do consumo alimentar individual. Determinação da ingestão de nutrientes.
- TRATAMENTO
- Tratamento: critérios e objetivos do tratamento. Tratamento dietético, farmacológico, psicológico e cirúrgico. Cirurgia plástica. Fitoterapia. Cumprimento terapêutico. Prognóstico.
- EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
- Programas de educação nutricional. Estratégias de comunicação e educação nutricional. Estratégia NAOS. Código PAOS. Desenvolvimento do PAAS.
- PREVENÇÃO DA OBESIDADE
- Prevenção do sobrepeso e a obesidade. Políticas alimentares. Conselho alimentar.
- INFORMÁTICA APLICADA A DIETOTERAPIA
- Informática aplicada a dietoterapia: casos práticos.
2ª PARTE: EXERCÍCIOS PRÁTICOS - SOBREPESO E OBESIDADE
A última fase do programa é destinada à realização dos Exercícios Práticos - Sobrepeso e Obesidade.
O objetivo é apresentar um documento completo que mostre o desenvolvimento total dos exercícios propostos, aplicando os conhecimentos adquiridos com o estudo do material à resolução de casos específicos e reais, para que o aluno possa ter a possibilidade de aplicar de forma prática o aprendido no programa.
Nota: O conteúdo do programa acadêmico pode ser submetido a ligeiras modificações em função das atualizações ou das melhoras efetuadas.
Direção
Dirección Geral Acadêmica
- Dr. Maurizio A. Battino. Diretor da Área de Saúde e Nutrição da Fundação Universitária Iberoamericana (FUNIBER).
- Dña. Irma Domínguez Azpíroz. Mestra Internacional e Interuniversitária em Nutrição e Dietética Aplicada pela Universidade de León. Diplomada em Nutrição Humana e Dietética. Universidade de Navarra. Coordenadora Internacional de Área de Saúde e Nutrição da Fundação Universitária Iberoamericana.
Coordenadora Geral Acadêmica
- Dña. Sandra Sumalla Cano. Mestre Internacional e Interuniversitário em Nutrição e Dietética Aplicada pela Universidade Rovira i Virgili. Licenciada em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Universidade de Barcelona. Diplomada em Nutrição Humana e Dietética. Universidade de Barcelona.
Professores e Autores
- Dña. Silvia Alejandro Morales. Coordenadora Acadêmica da Licenciatura em Nutrição. Escola Superior Politécnica do Litoral.
- Dña. Julieta Ferreyra Ritta. Licenciada em Nutrição pela Universidade de Buenos Aires. Mestre em Ciências dos Alimentos pela Universidade de Santa Catarina.
- Dr. D. José Mataix Verdú. Catedrático de Fisiologia pela Universidade de Granada.
- D. Iván Iglesias Cid. Professor da Faculdade de Nutrição Humana e Dietética. Universidade Ramon Llull.
- Dña. Maria Fernanda Leis. Licenciada em Nutrição. Universidade de El Salvador.
- Dra. Dña. Magdalena López Frías.Professora Titular de Fisiologia. Secretária Escola de Nutrição. Universidade de Granada.
- Dña. Irma Domínguez Azpíroz. Mestre Internacional e Interuniversitária em Nutrição e Dietética Aplicada pela Universidade de León. Diplomada em Nutrição Humana e Dietética pela Universidade de Navarra.
- Dña. Sandra Sumalla Cano. Mestre Internacional e Interuniversitária em Nutrição e Dietética Aplicada pela Universidade de Rovira i Virgili. Licenciada em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade de Barcelona. Diplomada em Nutrição Humana e Dietética pela Universidade de Barcelona.
- Dr. D. Jordi Salas Salvadó. Catedrático de Nutrição e Bromatologia da Universidade Rovira i Virgili (Reus - Tarragona).
- Dr. D. Alex Ramos. Médico especialista em Medicina Preventiva e Saúde Pública. Mestre em Formação de Formadores. Diretor. Centro de Estudos Colegiais. Colégio Oficial de Médicos de Barcelona.
- Dra. Dña. Margarita Sánchez Campos. Catedrática de Fisiología y subdirectora de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Granada.
- Dr. D. Rafael Tojo Sierra. Catedrático de Pediatria. Universidade de Santiago de Compostela.
Bolsa de Trabalho
A Fundação Universitária Iberoamericana (FUNIBER) destina periodicamente um valor econômico de caráter extraordinário para Bolsas de estudo em Formação FUNIBER.
Para solicitá-la, preencha o formulário de solicitação de informação que aparece no portal FUNIBER ou entre em contato diretamente com a sede da fundação em seu país para saber se é necessário proporcionar alguma informação adicional.
Uma vez que tenhamos recebido a documentação, o Comitê Avaliador examinará a idoneidade de sua candidatura para a concessão de um incentivo econômico na forma de Bolsa de estudo em Formação FUNIBER.